蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包的優勢

一、有效降低企業伙食成本

二、廚房管理專業化、提高企業專業化形象

三、專業化的管理更安全、更衛生、更有效地阻止食物意外事件發生

學校食堂承包應注意：

菜品價格每學期初調整一次。調整時需由學校召集由校、教工代表、學生代表、學生會、工會組成的價格聽證會。在充分聽取各方意見的基礎上確定菜品價格，隨后張榜公布。

食堂承包的優勢

1、不需現金采購，減少企業現金流量

2、減輕人員管理之負擔

3、伙食品質優良、節本杜弊

下面由食堂承包公司為大家介紹怎樣才能快速分辨食用油的品質優劣，主要從食用油的鑒別、選擇、使用等方面為大家講解： 

1、辨味 豆油有比較濃的豆腥味，而菜籽油有清淡的菜籽香氣，胡麻油有些魚腥的氣味。如把油加溫到45~50℃時，氣味更容易分辨。食油中如有哈喇味或者臭味，說明油已酸敗變質，不能食用。也可用手指沾少許油，涂抹在舌頭上辨別一下味道。一般應沒有異味，如帶有酸、苦、辣麻等味，說明油已變質。具有焦糊味的油質也是不好。 

2、看色 好的食用油應該是淡黃、黃或棕色，并應該完全透明。如果油脂中摻有米湯、紅薯湯、蘿卜湯等含有淀粉物質的油脂，油色發藍；油樣加熱至150~180℃后冷卻倒出，油鍋底有焦結或者結塊。 

3、加熱 一些農村土榨油含水比較多，螺旋榨油含水比較少。水重油脂易發生水解、酸敗變苦，以至發臭變質。測定水重，可以將少量油倒人熱鍋，油面泛起泡沫的則為水重。如加熱到150一180℃時，含水量大的油就會發出吱吱響聲。如油煙中有鉆嗓子的苦辣味，則說明油中蛋白質已經酸敗，不能食用。質量好的油應當是泡沫少而且消失得快。

不知道從什么時候開始，工廠食堂承包出現在了我們的身邊，起初我們總認為這一類型的項目只適合個別人而已，隨后我們才意識到，原來各種類型的配送機構都已經出現在了我們的身邊，他們的*大價值就是可以幫助我們提高工作效率，那么，這些團隊是利用怎樣的方法做到這一點的呢？

我們發現這些團隊可以為我們提供服務，他們可以想盡辦法為我們進行貨源的把控，也就是說經過他們之手的每一批貨源都已經經過了細致的篩選，在確保沒有任何質量問題的情況之下才會完成配送，如果產品的質量本身存在部分瑕疵的話，對方會及時的把它挑選出來，并且及時的處理掉，根本就不會完成配送環節。

工廠食堂承包是怎樣提高工作效率的呢？我們發現原來這些團隊還可以為我們完成代加工的過程，每一個人對于食材的要求都是截然不同的，我們完全可以與各位工作人員取得聯系，并且講清楚自己所存在的各種要求，對方完全可以立足于我們的實際需求，進行相應的加工，加工結束之后，這些食材才會抵達我們的身邊。